大阪烧（日语：好焼，罗马拼音：o-konomayaki）是一种源自日本大阪地区的面食，它的名字直译过来是“随你喜好”，顾名思义，这是一种可以随个人喜好添加食材和调料的食品。
由于其自由度极高，甚至可以用来清理冰箱中剩菜剩料，大阪烧也因此成为了日本民众日常生活中的一种重要存在。在制作大阪烧时，通常以面粉、水和鸡蛋为基本材料，再根据个人口味添加各种食材和调料，如肉类、蔬菜、海鲜、芝士等等。
这些食材可以随意搭配，没有固定的配方，完全取决于个人喜好。此外，大阪烧的形状也有多种变化，有圆形、星形、心形等等，这都取决于个人创意和喜好。除了基本的食材和调料外，大阪烧的另一个特点是它的烹饪方式。
传统的做法是在铁板上用平底锅煎烤，使其表面呈现出金黄色的脆皮，而内部则保持了面食的柔软。此外，为了增加大阪烧的口感和风味，许多厨师还会在最后加入一些日式酱料，如芥末酱、甜酱油、辣酱等等。
总之，大阪烧是一种极具自由度和创意性的面食。它不仅可以满足个人口味的需求，还可以在烹饪过程中发挥个人创意和想象力。无论是作为主食还是小吃，大阪烧都是日本人民不可或缺的美食之一。
食材：低筋面粉60g、牛奶60g、鸡蛋1颗、高丽菜50g、鱿鱼60g、虾仁30g、鸡胸肉40g、红萝卜30g、柴鱼片2g
酱汁：美乃滋适量、猪排酱(中浓)适量、海苔粉适量、七味粉适量
1、首先把食材处理好：高丽菜切大丁状，鱿鱼圈太大就对半（不对半也可以），鸡胸肉切丁，红萝卜切丝，把低筋面粉过筛，然后加入牛奶跟蛋、撕碎的柴鱼片。
2、之后把所有食材丢进来搅拌，不能拌太久，会让面粉出筋变硬，热锅放一点油将面糊往中间倒入。用木铲或刮刀稍微整成圆形，并且让他保持一定的高度（不要压太大力）。
3、大概３～４分钟看一下底部上色了没，可以的话就翻面，盖盖子继续煎到熟，好了就装盘，依序把猪排酱（中浓）、美乃滋挤上后，洒上海苔粉、七味粉、柴鱼片就大功告成。
